Aycan Acet / Inspecco Türkiye Sistem Belgelendirme Müdürü
EĞİTİM İÇERİĞİ
- HACCP Terimleri ve Tanımları
- HACCP Gıda Güvenliği Ekibi ve Kurulumu
- Ön Gereklilik Programları Süreçleri
- Amaçlanan kullanım şeklinin tanımlanması
- Ürün Tanımlamaları
- Ürün Akış Diyagram Nedir- Nasıl Oluşturulur
- Ürün Akış Diyagramlarının Doğrulanması Ne Şekilde Gerçekleşir
- Potansiyel Tehlikeler, Tehlike Analizinin Yapılması ve Kontrol Önlemlerinin Belirlenmesi Süreçleri
- Kritik Kontrol Noktalarının(KKN) Nedir- Belirlenmesi Süreçleri Nelerdir.
- Doğrulama Ne Şekilde Gerçekleşmektedir
- CCP’leri izleme sisteminin oluşturulması
- Düzeltici faaliyetlerin belirlenmesi
- Dokümantasyon ve Kayıt Tutma Süreçleri
- HACCP Planının Oluşturularak Gözden Geçirilmesi
Inspecco Türkiye tarafından Uluslarlarası Geçerliliğe Sahip Sertifika'ya hak kazanacaksınız.
Edineceğiniz bu sertifika CV'nizde önem arz edecek ve iş başvurularında size avantaj sağlayacaktır.
EĞİTİM AMACI:
- HACCP Sisteminin gerekliliklerinin anlaşılması
- Gıda Güvenliğine ait noktaların anlaşılması
- Gıda endüstrilerinde çalışan personel hijyeni gerekliliklerinin ve ortam gereklilikleri ile ilgili tüm süreçlerin incelenmesi
- Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik tehlikelerin anlaşılması ve bu tehlikelerin halk sağlığı ve gıda işi üzerine etkilerinin tartışılması
- Gıda işlemede Ön gereksinim programlarının önemi ve sürdürülebilirliğinin önemi
EĞİTİME KİMLER KATILABİLİR
- Gıda, içecek veya gıda ile temas eden ürünler ile ilgili Üretim, teknik ve kaliteden sorumlu personel
- Gıda, içecek veya gıda ile temas eden ürünler ile ilgili çalışmayı düşünenler
- Gıda veya gıda ile temas eden ürünler ile ilgili eğitim alanlar
- Teknik ve kalite yöneticileri
- Yeni mezunlar ve sektörde kariyer planlayanlar
